Nel pittoresco paese di Aquara, l’arte della molitura ha una storia ricca e affascinante che si estende per secoli. Immerso nella tradizione, questo affascinante paese italiano era un tempo sede di una notevole rete di sette mulini ad acqua, strategicamente distribuiti sul suo paesaggio pittoresco.
L’arte della molitura, nota anche come “l’arte molitoria” in italiano, svolgeva un ruolo vitale nell’economia e nella comunità locale. Questi mulini sfruttavano la potenza dell’acqua in movimento, indirizzandola attraverso grandi ruote idrauliche in legno per macinare vari tipi di grano e ottenere farina. Il movimento ritmico delle ruote, accompagnato dal dolce suono dell’acqua che scorreva, creava un’atmosfera unica che permeava Aquara.
Ogni mulino ad acqua possedeva una propria caratteristica distintiva, fondendosi armoniosamente con la bellezza naturale circostante. Questi mulini rappresentavano la maestria dell’epoca, con i loro solidi muri in pietra consumati dal tempo, ma ancora capaci di trasmettere un senso di resistenza duraturo.
Mentre le ruote giravano con precisione, si scambiavano segreti del mestiere e si sussurravano storie sulla storia e il folklore della città tra i sentieri ciottolati. L’incantevole atmosfera dei mulini contribuiva al senso di comunità e solidarietà tra gli abitanti, alimentando un vero spirito di appartenenza.
I mulini di Aquara non erano solo strutture industriali; erano vivaci centri di attività e connessione. Le operazioni quotidiane dei mulini riunivano persone di ogni estrazione sociale: mugnai instancabili, agricoltori dedicati con il loro grano da macinare e curiosi spettatori che apprezzavano le meraviglie meccaniche delle ruote idrauliche.
Oggi, sebbene il numero di mulini ad Aquara si sia ridotto nel tempo, il loro lascito vive nei cuori e nelle menti dei locali. I mulini rimasti sono testimonianze di un’epoca in cui maestria e natura lavoravano in armonia, creando un legame indissolubile tra Aquara e il suo patrimonio molitorio.
I visitatori di Aquara possono ancora esplorare i resti di questi mulini storici, immergendosi nelle leggende e nell’atmosfera di un’epoca passata. Il mormorio dell’acqua, la vista delle pietre ricoperte di muschio e i sussurri delle voci di un tempo offrono uno sguardo nel passato e un senso di riverenza per l’arte della molitura.
Quindi, mentre ti addentri per le strade di Aquara, concediti un momento di pausa accanto a uno degli antichi mulini. Chiudi gli occhi e lascia che la tua immaginazione ti trasporti in un’epoca in cui le ruote giravano e la città risuonava con il ritmo del commercio molitorio.
Oggi è in funzione solo il mulino a rulli della Società Agricola Tenuta Martino Sas di Martino Franco, quest’ultima grazie all’amore verso il territorio e il paese, ha incrementato la conoscenza dei veri sapori della propria terra.
La Società Agricola Tenuta Martino Sas, produce farina artigianale naturale senza conservanti, additivi e migliorativi. Il nostro antico “mulino del 1950” produce con macinazione lenta farina ricca di fibre, vitamine e tutte le sostanze che madre natura ha inserito nel chicco di grano.
Tenuta Martino è sinonimo di filiera corta e trasparente, a Km 0 dai nostri terreni alle vostre tavole.
