Frutta secca e prodotti di eccellenza
L’Azienda
Sodano è un’azienda campana con una solida esperienza nella produzione, lavorazione e trasformazione di frutta secca e semilavorati. Ciò che la rende realmente speciale è il suo impegno nella valorizzazione della nocciola “Mortarella”, meglio conosciuta come l’avellana. Questo pregiato frutto racconta una storia millenaria, tramandata attraverso generazioni, che ha contribuito ad arricchire le tradizioni culturali dei nostri territori e a creare un patrimonio gastronomico unico al mondo.
Per molti secoli, la nocciola è stata una coltura di interesse strategico per l’economia locale, grazie alle sue proprietà nutrizionali e alla versatilità d’uso in cucina. La regione campana, beneficiando di un clima favorevole e di un terreno fertile, ha garantito la qualità e il sapore distintivo di queste nocciole. Sodano, con la sua passione per l’eccellenza, si impegna a preservare e promuovere questa eredità gastronomica unica.
Attraverso un processo di produzione attento e rigoroso, Sodano si assicura che le nocciole “Mortarella” mantengano intatte le loro caratteristiche organolettiche e il loro aroma inconfondibile. Nelle mani esperte dei suoi artigiani, le nocciole vengono lavorate con cura, offrendo un assortimento di prodotti di alta qualità, come farine di nocciola, paste spalmabili e granella di nocciola, che possono arricchire molte preparazioni culinarie.
Le nocciole “Mortarella” sono un tesoro culinario che ha il potere di elevare e conferire un tocco di raffinatezza a qualsiasi piatto. Aggiunge un gusto delicato e una croccantezza irresistibile a dolci, dessert, gelati e pasticceria, ma può anche essere utilizzata per creare piatti salati unici, come salse, pesti e piatti a base di frutta secca.
Lavorare con la nocciola “Mortarella” è un omaggio alla nostra storia, alla nostra cultura e all’amore per la buona cucina. Sodano, con la sua dedizione e maestria, continua a portare avanti questa tradizione millenaria, proprio come i nostri antenati hanno fatto per secoli. Scopri il gusto autentico della nocciola “Mortarella” con i prodotti Sodano e goditi ogni boccone di questa prelibatezza gustosa e salutare.
Questa grande ed inimitabile eredità permette oggi all’azienda di offrire prodotti dal gusto autentico e dall’altissima qualità, valorizzando le bontà di un territorio vocato all’eccellenza. I suoi prodotti, frutto di una tradizione tramandata di generazione in generazione, rappresentano un’eccellenza nel settore alimentare. Ogni ingrediente viene selezionato con cura, proveniente da fornitori locali che condividono la stessa passione per la qualità e l’autenticità. Le ricette segrete, tramandate gelosamente all’interno della famiglia, garantiscono un sapore unico e indimenticabile.
Gli amanti del buon cibo, alla ricerca di sapori autentici e tradizioni culinarie, troveranno in questi prodotti il vero gusto della tradizione. Le specialità artigianali, preparate a mano con amore e dedizione, soddisferanno anche i palati più esigenti, trasportandoli in un viaggio tra i sapori e le tradizioni della nostra terra.
L’azienda, rispettosa dell’ambiente e della sostenibilità, si impegna anche nella valorizzazione del territorio e delle sue risorse. Utilizza tecniche di coltivazione e produzione che minimizzano l’impatto ambientale, preservando la bellezza naturale che circonda i campi e le terre dove viene coltivato ogni ingrediente. I prodotti vengono conservati in confezioni eco-sostenibili, promuovendo così anche uno stile di vita più consapevole e responsabile.
Il piacere di mangiare sano, l’amore per la tradizione, la passione per il nostro lavoro, il rispetto della natura; sono questi i principi che animano la nostra Azienda.
La convinzione che solo un’attenta selezione dei prodotti potesse conquistare i vostri palati e donarvi un piccolo piacere quotidiano.
Il nostro è anche un percorso di ideali umani e professionali connessi all’idea di Innovazione, Sicurezza, Ricerca e Sviluppo che comincia dalla selezione dei prodotti, prosegue nelle fasi di trasformazione fino ad arrivare ai consumatori finali dove grazie al costante aggiornamento tecnologico unito all’antica sapienza riesce a garantire il miglior prodotto di sempre.
1960
Il Gruppo SODANO affonda le sue radici nel lontano 1960, decennio in cui Nonno Francesco e Nonna Chiara iniziano a credere ed investire sulla coltura del nocciolo.
Durante quel periodo storico, l’importanza del legame con la terra e in particolare con il nocciolo si manifestò in modo significativo per molte persone del nostro territorio. Questa connessione si rivelò un potente strumento di riscatto sociale e di miglioramento delle condizioni di vita.
Le persone iniziarono a valorizzare sempre di più il potenziale del nocciolo, sia sotto un punto di vista economico che sociale. In effetti, l’albero di nocciolo offre una varietà di benefici che vanno ben oltre i suoi frutti. La sua resistenza alle condizioni climatiche avverse, ad esempio, ne faceva un’opzione attraente per gli agricoltori che cercavano una coltura affidabile e redditizia.
La coltivazione del nocciolo non solo garantiva un sostentamento economico, ma contribuiva anche a creare una comunità solidale e collaborativa. Gli agricoltori si univano per condividere risorse e conoscenze, organizzando cooperativi e associazioni che promuovevano lo scambio di idee e pratiche agricole innovative. Questo senso di unità e solidarietà tra i coltivatori di nocciolo non solo rafforzava la loro posizione nel mercato, ma creava anche un ambiente armonioso e stimolante in cui prosperare.
Inoltre, l’utilizzo del nocciolo non si limitava alla sua coltivazione diretta. Era anche una fonte di materiale per l’artigianato locale. Le abili mani degli artigiani trasformavano il legno di nocciolo in opere d’arte uniche, creando mobili, oggetti decorativi e utensili che venivano apprezzati sia a livello locale che internazionale.
In conclusione, il legame profondo che la gente del nostro territorio ha sviluppato con il nocciolo ha contribuito notevolmente al miglioramento delle loro vite. Grazie alla coltivazione di questa preziosa pianta, sono state create opportunità economiche, comunità più forti e una tradizione artigianale unica. Il nocciolo rimane un esempio luminoso di come un elemento naturale possa diventare un motore di crescita e benessere per una comunità.
Tutti inizieranno a vedere il futuro con una prospettiva migliore.
Avella si riscopre la terra del nocciolo e gli avellani, dopo decennidi disinteresse, iniziano a comprenderne l’importanza.
“Il vero viaggio di scoperta non consiste nel cercare nuove terre, ma nell’avere nuovi occhi.”
Marcel Proust
1980
I primi due decenni rappresentano una fase cruciale per il futuro dell’azienda, gli sforzi di questi primi anni consentiranno, agli inizi degli anni 80, l’acquisto di nuovi terreni e la crescita dell’azienda.
L’incremento delle quantità prodotte abbinate alla sempre maggiore esperienza maturata sul campo predisporranno l’azienda a futuri ed importanti investimenti.
“Decidete che una cosa si può e si deve fare e troverete il modo.”
Abramo Lincoln
1990
L’avvicinarsi al nuovo millennio ed il subentro della seconda generazione rappresenteranno un nuovo fondamentale momento di crescita.
Tante, infatti, saranno le novità che riguarderanno l’azienda, non solo sul piano produttivo, miglioramento delle tecniche e meccanizzazione dei processi di coltivazione e di raccolta, quanto e soprattutto sulle prospettive future
“Gran parte del progresso sta nella volontà del progredire”
Seneca
2000
l nuovo millennio porterà con se una ventata di novità.
Per la prima volta, dopo i timidi segnali degli anni 90, grazie anche al consolidamento della seconda generazione alla guida dell’Azienda, e grazie soprattutto ad una crescente richiesta del prodotto si inizierà a puntare sull’allestimento di una prima linea produttiva in grado di consentire la prima fase di lavorazione del prodotto.
Tutto ciò consentirà un miglioramento del prodotto al momento del conferimento alle attività di trasformazione.
“Fate ciò che potete, con ciò che avete, dove siete.”
Theodore Roosevelt
2010
Per la prima volta sul nostro territorio L’azienda SODANO intraprende la trasformazione delle nocciole partendo dal prodotto in guscio fino ad arrivare alle nocciole sgusciate ed i rispettivi semilavorati nonché la nota crema alla nocciola.
Grazie ad ingenti e mirati investimenti sarà realizzato un avanzatissimo impianto di trasformazione che consentirà all’azienda la trasformazione del prodotto secondo altissimi standard qualitativi.
“Dietro ogni impresa di successo c’è qualcuno che ha preso una decisione coraggiosa.”
Peter Druker
2013
Si comprende l’importanza di completare e migliorare l’offerta.
L’azienda rinnova gli investimenti e grazie all’acquisto di nuove attrezzature ed il potenziamento delle linee già in essere si specializza anche nella trasformazione di mandorle, pistacchi, anacardi, arachidi, semi di zucca, pinoli da cui ottiene oltre ai semilavorati di base (prodotto sgusciato, tostato, granelle e farine) anche paste in purezza e creme. Immancabile la lavorazione dei dragèes, dei pralinati e dei nudi.
“Una volta colte le opportunità si moltiplicano”
Sun Tzu
2015
Sarà l’anno delle conferme e dei progetti futuri.
L’azienda ha consolidato la sua presenza sul territorio assicurandosi ogni giorno il conferimento di tanti agricoltori locali.
La scelta di valorizzare attraverso la trasformazione il prodotto locale e nazionale, da sempre apprezzati per le spiccate ed inimitabili proprietà organolettiche, gli ha consentito di affermarsi su importanti mercati nazionali ed internazionali.
Il gruppo vanta una gamma di prodotti e formati che gli consentono di operare nel settore dolciario, HO.RE.CA, normal-trade ed ingrossi di semilavorati.
Senza trascurare settori chiave come quelli dalla pasticceria, gelateria e panificazione dove grazie all’apporto di una rete vendita interna l’Azienda copre in modo capillare il territorio campano e nazionale.
“Abbiamo realizzato quella che i cinici definivano una sfida impossibile e abbiamo dimostrato che la speranza non è cieco ottimismo ma coraggio di combattere”
Barack Obama
